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高粱原漿酒材料的栽培技術

高粱原漿酒材料的栽培技術

高粱原漿酒材料高粱屬於禾本科高粱屬一年生草本,是古老的穀類作物之一。高粱的種類甚多,按高粱穗的外觀色澤,一般隨種皮中單寧含量的增加,粒色由淺變深,可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等。胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類型。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱脫殼後即為高粱米,子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形。高粱米一般含澱粉60%一70%。高粱中含的脂肪及鐵較大米多,高粱皮膜中含有一些色素和鞣酸,加工過粗,則飯紅色,味澀,不利蛋白質的吸收消化。高粱有一定的藥效,具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。     
一、高粱對環境條件的要求     
㈠溫度。高粱是喜溫作物,在整個生育期間都要求較高的溫度。一定的高溫可以提早幼穗分化,低溫則可延遲幼穗分化。這種特性稱為高粱的感溫性。高粱在不同的生育時期內,對溫度有不同的要求。種子發芽的最低溫度為6—7℃,最適溫度為20—30℃,最高溫度為44—50℃。高粱幼苗不耐低溫和霜凍。出苗至拔節期的適宜溫度為20—25℃。拔節至抽穗期為高粱生育的旺盛時期,適宜溫度為25—30℃。過高溫度會使植株發育加快,莖稈細弱,提早抽穗,穗小碼稀。開花至成熟期對溫度要求比較嚴格,最適溫度為26—30℃,低溫會使花期推遲,開花過程延長,影響授粉,如遇高溫和伏旱,會使結實率降低。灌漿階段較大的溫差有利於幹物質的積累和子粒灌漿成熟。     
㈡水分。高粱具有抗旱能力,不僅能抗土壤幹旱,也能耐大氣幹旱。同時高粱又具有耐澇性,其耐澇性在孕穗期以後尤為明顯。在抽穗後如遇連續降雨,在短期內淹水不沒頂,仍能獲得一定產量。苗期約占全生育期總需水量的10%;拔節孕穗期占50%,這期間如水分不足,會影響植株生長和幼穗分化;孕穗至開花期占15%,水分不足會造成“掐脖子”,是高粱需水臨界期;灌漿期占20%;成熟期占5%左右。全生育期降雨400—500mm分布均勻即可滿足其生長需要。     
㈢光照。高粱是喜光作物,在生長發育過程中,要求有充足的光照條件。光照不足會延遲生育,產量降低,特別是後期光照不足,直接影響子粒幹物質積累。高粱屬短日照作物,縮短光照時數可提早抽穗和成熟,延長光照則成熟延遲。北方品種引種到南方種植,光照時數縮短,會提早成熟。
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